Tajemnice krystalizacji miodu – patoka i krupiec

Bułgarskie miody

Większość miodów z czasem krystalizuje ze stanu płynnego (patoki) w stan stały (krupiec).

Szybkość krystalizacji jest różna dla różnych miodów i zależy od pożytku, na jakim pszczoły zbierały nektar oraz od stopnia dojrzałości miodu.

Szybciej krystalizują miody o dużej zawartości glukozy:

  • np miód rzepakowy.

Wolniej krystalizują

  • miody ciemne – np spadziowy
  • oraz te o dużej zawartości fruktozy – miód akacjowy.

Miód gryczany ma prawo się rozwarstwiać przy krystalizacji i w przypadku tego miodu jest to zjawisko naturalne.

Może Cię jeszcze zainteresować:

źródło:

  • Werner Gekeler, Pszczoły. Poradnik hodowcy, Wydawnictwo RM, Warszawa 2014, s. 124
Written By
More from Ola

Liliowate

Rodzina liliowate (Liliaceae)
Read More

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *