Tajemnice krystalizacji miodu – patoka i krupiec

Bułgarskie miody

Większość miodów z czasem krystalizuje ze stanu płynnego (patoki) w stan stały (krupiec).

Szybkość krystalizacji jest różna dla różnych miodów i zależy od pożytku, na jakim pszczoły zbierały nektar oraz od stopnia dojrzałości miodu.

Szybciej krystalizują miody o dużej zawartości glukozy:

  • np miód rzepakowy.

Wolniej krystalizują

  • miody ciemne – np spadziowy
  • oraz te o dużej zawartości fruktozy – miód akacjowy.

Miód gryczany ma prawo się rozwarstwiać przy krystalizacji i w przypadku tego miodu jest to zjawisko naturalne.

Może Cię jeszcze zainteresować:

źródło:

  • Werner Gekeler, Pszczoły. Poradnik hodowcy, Wydawnictwo RM, Warszawa 2014, s. 124
Written By
More from Ola

Gile

Przyleciały gile nawet nie wiem ile Przyleciały gile, a tu śniegu tyle...
Read More

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *