Wino z kwiatów czarnego bzu

Wino z kwiatów czarnego bzu

 

 

Czarny bez (Sambucus nigra) już jest Wam znany, między innymi z wpisów : TUTAJ pisałam o właściwościach antocyjanów – ciemnych barwników zawartych m. in. w owocach czarnego bzu, a TUTAJ o tym jak zrobić galaretkę z owoców. Dzisiaj rzecz będzie o kwiatach. Co prawda bez czarny kwitnie w maju, ale wino z kwiatów zlałam niedawno, więc dopiero teraz o nich piszę.

Kwiaty czarnego bzu tradycyjnie stosowane są jako środek napotny w przeziębieniach i lekko moczopędny. Głównymi działającymi składnikami są flawonoidy, m. in. rutozyd o działaniu uszczelniającym naczynia krwionośne.

Aby zachować wspaniałe właściwości na dłużej można zrobić z nich syrop, nalewką lub wino.

Wykonanie wina

kwiaty zbieramy na czystym terenie, z dala od drogi

nie myjemy, gdyż w żółtym pyłku kwiatowym znajdują się naturalne drożdże

rozkładamy na białym papierze aby opuściły je „mali mieszkańcy”

usuwamy zielone łodyżki

przesypujemy do garnka

zalewamy wrzątkiem

odstawiamy na około dobę

po tym czasie filtrujemy napar  z kwiatów i wlewamy do balona

dodajemy drożdże w ilości w g przepisu na opakowaniu

dodajemy cukier rozpuszczony w wodzie

My dodaliśmy 3 kg cukru na balon 10 litrowy – wino wyszło pyszne, ale bardzo słodkie, następnym razem  mamy w planie użyć większego balonu oraz mniejszej ilości cukru, nawet 2 razy mniejszej).

Inną sprawą jest fakt, iż wino z kwiatów czarnego bzu zawsze ma lekko mdły smak  i dlatego dobrze jest:

do kwiatów bzu dodać plasterki cytryn na etapie robienia naparu

albo już gotowe wino podawać z dodatkiem czegoś kwaśnego – np cytryny, lub połączyć później np z winem z kwaśnych owoców np pigwy.

Życzę Wam udanych eksperymentów!

 

 

Zapisz

Zapisz

Written By
More from Ola

Czapla modronosa , nadobna, purpurowa, siwa, biała i ślepowron w Delcie Dunaju

W delcie Dunaju spotkaliśmy cały przekrój czaplowatych… Tyle gatunków na raz… Czaple...
Read More

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *