Korzennik lekarski – ziele angielskie (Pimenta dioica)
- należy do rodziny mirtowatych (Myrtaceae)
- drzewo naturalnie występujące w tropikalnych rejonach ameryki Środkowej i Południowej i wyspach karaibskich
- Aztekowie i Majowie dodawali do napojów z kakaowca
- Indianie stosowali je do przedłużania trwałości mięsa, co przejęli potem Hiszpanie i piraci
- jednym z ważniejszych ośrodków yuprawy była Jamaika, która została przejęta od Hiszpanów przez Anglików, od tej pory Jamaika angileksa zopatrywała Europe w przyprawę i dlatego przylgnęło do niej okreśłenie – ziele angielskie (ang pieprz jamajski – jamaican peeper, “wszsytkie przyprawy” allspice)
zastosowanie kulinarne:
- marynata amerykańskego barbecue
- jamajski likier pimento dram
- curry południowych Indii
- bliskowschodnia jagnięcina
- skandynawski sledź
- polskioe pierniki i ogórki kiszone
2 rodzaje surowca:
- surowiec lepszy, droższy,pochodzący z Jamaiki – (70%) , zaw olejku 5 %- owoce mają 4-6mm i czerwonobruntna barwę, czasami aż czarną, uznawany za smaczniejszy
- surowiec z Ameryki Po0łudniowej i Meksyku- większy 8 mm, jaśniejszy, barwa szarawa, zaw 4 % olejku o innm składzie
Dla mnie posiada zapach w odczuciu lekko eugenolowy , podobny do goździkowego.
w historii farmacji :
olejek korzennikowy stosowano jako środek przeczyszczjący i wiatropędny w pigułkach oraz nalewkach złożonych
Gatunki pokrewne:
drzewo Bay rum, indian wood (Pimenta racemosa – Myrcia acris, dziki goździkowiec) występujący w tych samych rejonach
- z jego liści destyluje się olejek bajowy (Oleum Myrciae , bay oil) o zapachu podobnym do korzennikowego , lecz bardziej wpadającym w cynamon i cytrusy
- z olejku bay rum w połaczeniu z alkoholem powstała słynna woda kolońska Bay-Rum
